Aktion 365 – dag 47

05 juni 2009 at 9:23 f m (AKTION 365, Global uppvärmning, Miljö & Klimat, Sverige, Världsprojekt) (, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , )

Vi åker hit, vi åker dit…

… vi åker runt en liten tid och den startar på ett kick, det är en makalös maskin. (lite omgjord version från orginalets text ) Men visst är den en makalös manick, vår kära bil, som förflyttar oss så bekvämt, från ett ställe till ett annat, utan att vi förorsakar oss själva den minsta lilla ansträngning. Nog är den bra bilen men det är ingen evighetsmaskin, åtminstone inte så länge som den går på fossila bränslen.

Transporter med personbilar är fortfarande en stor miljöbov och som störst är den när vi åker ensamma och till år 2020 ska vi ha minskat växthusgaserna med 20%. Idag finns det en rad olika tekniska lösningar för att minska utsläppen och miljöbilarna blir allt fler. Men vi kan öka minskningen ytterligare om fler kör på disel, biobränsle, hybrid eller elbil. Tyvärr tar det lite tid för distributionssystemen att anordna med de alternativa bränslena men ju högre efterfrågan är, ju fler stationer kommer att byggas.

Känner du att du vill minska dina utsläpp redan nu men kanske inte har råd att byta till en miljöbil, eller elbil så finns det alternativ. Skjutsgruppen är en samåkningsrörelse som har skapat ett nätverkssystem. Där kan alla som vill dela med sig av sina resor eller om man behöver åka med kan vända sig. Principen är enkel, om man ska åka någonstans och har plats över i sin bil så lägger man upp sin resa på Skjutsgruppens hemsida, sedan är det bara att invänta svar. Och är det tvärtom så kan man gå in och leta efter en resa som passar eller lägga upp ett önskemål. Praktiskt, lätt och enkelt! Mer info om skjutsgruppen finner du på Mötesplatsen dit alla som vill bidra till att förbättra miljön kan lägga upp sin information.

SJ har skaffat en miljökalkylator på sin hemsida där man kan räkna ut mängden CO2, HC (andelen flyktiga kol och väte föreningar som befinner sig i avgaserna. Dessa är skadliga då de bidrar till bildandet av det marknära ozonet.), NOx (Kväveoxider bestående av syre och kväve. Dessa förekommer i atmosfären naturligt. Vid förbränning bildas NOx, en samligsterm för kväveoxider, vilka försurar mark, vatten, övergöder och bildar marknära ozon) och partiklar (hit räknar man de partiklar, vilka finns i olika storlek och sammansättning, som är skadligast för hälsan dvs de små luftföroreningarna) för varje enskilt fordon tåg, buss och bil.

Aktion 47

Åk tillsammans. Nu när helgdagarna är i antågande med studenten, nationaldagen och valdagen till EU kommer. Försök att samåka, åka kommunalt eller varför inte prova Skjutsgruppen för att minska miljöbelastningen.

Källor:
Svenskt närignsliv
EU

Direktlänk Kommentera

Aktion 365 – dag 46

04 juni 2009 at 8:26 f m (AKTION 365, Global uppvärmning, Miljö & Klimat, Shopping, Sverige, Tips & Råd, Världsprojekt) (, , , , , , , , , , , , , , , , , , , )

 

Blommor & Presenter

 

Är du en av dem som ska gå på studentenfest men inte funnit den rätta presenten än, då kan det vara en idé att kika in här. Idag tar vi upp miljövänliga alternativ för blommor och presenter och det finns mycket att välja mellan.

Aktion 46

När du köper blommor till studenten, köp miljövänliga. Och när du väljer en present, köp något som personen kommer att ha användning för längre framöver än enbart dagen till ära.

Blommor

I nästan varje liten stad i hela Sverige finns en florist men hur det står till med det ekologiska utbudet på blommor varierar. Så när du köper blommor till studenten och går till din florist så fråga om de har ett ekologiskt alternativ.

FFp logga

FFp logga

Ett sätt att känna igen blommor och växter som är certifierade är att leta efter FFP’s (Fair Flowers Fair Plants) logga. Loggan ges till blommor som odlats med respekt för både människa och miljö. Eu stöder FFP’s organisation genom att bidra till en informationskampanj. De miljökrav som måste följas är MPS-A/B och att det finns ett spårbart nummer från odlare till grossist till detaljist. Systemet MPS syftar till att odlaren kontinuerligt ska minska sin förbrukning av energi, kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Det vatten som används ska recirkulera och avfallet komposteras. Klassystemet går mellan MPS-A till MPS-C.

Sen finns det alltid alternativet att beställa blombuketter via internet. En av de största internetfloristerna är Euroflorist som har många vackra buketter. Dock finns det inte synligt att de säljer ekologiska buketter eftersom det beror på den lokala floristens utbud som de sedan använder sig av. Men om man i fältet ”Meddelande till florist”  fyller i att man önskar få ekologiska blommor så säger Euroflorist att de i så stor utsträckning som det är möjligt ska försöka att lösa det.

Fler alternativ till buketter finner du hos Interflora. Här kan du förutom att skicka blommogram även rosa någon. När du rosar någon skickas ett meddelande till dennas telefon varefter personen kan hämta ut en ros i närmaste anslutna interflorabutik. Fiffigt och sött!

Dessvärre finns inte fullständigt ekologiska buketter att tillgå hos Interflora vilket beror på utbudet hos de olika butikerna. Men Interflora arbetar aktivt för en bättre miljö och uppmanar sina anslutna butiker i interflorakedjan och blommogramombud att aktivt delta i processen. Man ser miljölagstiftningen som ett minimikrav och arbetar efter riktlinjer där grossister som odlar miljövänligt prioriteras, miljön är en prioritering när det gäller val av leverantörer, effektiviserar butiker och transportlösningar, minska avfallet genom att använda material och förpackningar som går att återanvända, kompostera, återvinna eller energiutvinna.

Fråga efter ekologiska blommor!

 

 

 

Presenter

 

Till studenten brukar det bli två olika presenter. En skämtsam present som hänges runt halsen och en lite mer seriös för senare bruk. Jag har dykt och vänt på stenar i försök att hitta lite miljövänliga alternativ på båda fronter.

 

Skojsigt värre!

 

Fina mjukdjur att hänga runt halsen finner du hos WWF, bara köp ett blågult band till och knyt runt halsen i äkta studentenanda!

Gepard

Gepard

Geparden är 23 cm lång och kostar 289:-

Chimpans

Chimpans

Chimpansen är även den 23 cm hög och kostar 169:-

Panda

Panda

Pandan är 30 cm stor och kostar 299:-

Nyckelring

Nyckelring

Nyckelringen kostar 39:-
Magiskt ägg 

Magiskt ägg

Magiskt ägg från Cool stuff

Ställ ägget på en ljus plats och tillsätt lite vatten så kläcks det efter några timmar! (om detta mot förmodan inte sker inom 24 timmar får du hjälpa det på traven genom att knacka med en sked). Snart kommer den ståtliga växten att framträda ur sitt ägg och bönan med ditt budskap, ”I Love You” eller ”Happy Birthday”, blir tydligt. Vänta därefter en månad så börjar växten blomma!

 

Nyckelöppnare till öl

Nyckelöppnare till öl

Nyckel öppnare från Cool stuff

En maskerad ölöppnare förklädd till nyckel.

 

Pris : 129:-

 

Ölöppnare

Ölöppnare

Ölöppnare i ringform från Cool stuff

Med den här ringen kan du kanske inte rädda världen, svinga dig genom en djungel eller döda rymdvarelser/sovjetiska spioner/lejon, men du kan öppna öl.

Pris: 49:-

Fallskärm

Fallskärm

Champagnekorksfallskärm… från Cool stuff

Ok, inte den mest miljövänliga saken men hjälp så söt!

Fäst Champi Chute på flaskhalsen och haka skärmen i korken, öppna sedan som vanligt så korken skjuts iväg för att sedan sakta singla ner och slutligen varsamt lägga sig tillrätta på marken.

Pris: 59:-

Champagneglas

Champagneglas

Snyggt Champagneglas

Istället för att köpa ett plastglas och hänga runt halsen varför inte ett riktigt istället?

Pris : 189:-

Kort

Kort

Kort från Wilma & friends

Pris : 14:-

 

 

 

 

Ett alternativ till att köpa en massa onödiga prylar kan vara att skänka en slant i studentens namn. Ex kan man bli fadder via WWF till ett djur och du kan numera även rädda havet genom att bli Östersjöfadder. Vill man hellre rädda skogen kan man köpa träd för att förbättra miljön.

 

WWF fadder:

Skärgården

Skärgården

Östersjöfadder :

Östersjön hotas av många saker men de två värsta problemen gäller övergödning och överfiske. ”Det är de 90 miljoner människor som bor inom avrinningsområdet som påverkar Östersjön bl a genom jordbruk, industri och trafik som ger ifrån sig näringsämnen och gifter som slutligen hamnar i havet. I Östersjön fredades knubbsälen 1974, idag finns det knappt 900 individer, varav cirka 600 i en isolerad population i Kalmarsund. Eftersom nästan inget genetiskt utbyte sker med knubbsälarna på västkusten är de mycket sårbara för förändringar i miljön.WWF arbetar för att skydda Östersjön från överfiske, stoppa övergödningen, stoppa farliga utsläpp av miljögifter, skapa säkrare sjöfart och minska oljeutsläpp.”

När du blir Östersjöfadder får du en liten säl i plysch, en vimpel och tidningen WWF ECO som ges ut 4 ggr/år

Östersjöfadder blir du för 100:-/mån

Bli fadder här: Östersjön

Östersjön

Östersjön

 

Du kan även bli:

TIger

TIger

Tigerfadder

Panda

Panda

Pandafadder

Gorilla

Gorilla

Djungelfadder

Späckhuggare

Späckhuggare

Späckhuggarfadder

Isbjörn

Isbjörn

Isbjörnsfadder

Andra alternativ är telegram, där wwf skickar ut ett telegram till den person du vill uppvakta på högtidsdagen. Ett telgram kostar minst 200:- och måste beställas minst 5 dagar innan.

Köp ett träd eller två:

Träd köper du här :
(Klicka på bilderna så kommer du direkt till sidan)

Köp en Björk  

Köp en Björk 50:-

Köp en Tall 200:- 

Köp en Tall 200:-

Om studenten ska plugga vidare eller flytta hemifrån så finns det alltid saker som behövs till kök, badrum och annat smått och gott. Tänk på att köpa saker som är tillverkade i naturliga material och går att återvinna.

 

 

&nbs;

Lite blandade saker:

 

 

Smyckesskrin

Smyckesskrin

Smyckesskrin i betong från Cosas

Pris : 329:-

Fat av tidningspapper

Fat av tidningspapper

Fat tillverkat av tidningspapper från Du Monde

Pris : 165:-

Armband

Armband

Läckert armband från

Unnamei Eco Living

Pris : 650:-

Bokmärke

Bokmärke

Bokmärke från Wilma & friends

Pris : 85:-

Nedan finner du ett axplock av butiker som säljer miljövänliga varor:
Cosas
Du Monde
Wilma & friends
Boarne
Countrybymail

Källor:
Interflora
WWF

Direktlänk Kommentera

Aktion 365 – dag 45

03 juni 2009 at 9:15 f m (AKTION 365, Ekologiskt & Miljövänligt, Global uppvärmning, Miljö & Klimat, recept, Sverige, Tips & Råd, Världsprojekt) (, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , )

 

 

Dukning förskönar,

given ögat salig nåd,

Drycken förärar,

höj nu glaset i en skål!

 

 

 

 

 

 

 



Dukning

När det kommer till dukningen finns det många saker som man kan spara miljön på. Mängden av alla engångsartiklar som konsumeras under studenten är ofantligt stor och här är en del saker som vi kan göra för att förändra det.

 

Aktion 45

 

Använd inte engångsartiklar till studentbordets dukning. Använd saker som går att återanvända trots det faktum att det kräver lite mer arbete men i längden inte mer än den energi som går åt att slänga sakerna i soporna. Köp ekologiska drycker till bordet. Alternativ finner du nedan vilka fungerar tillsammans med de menyer som du finner i aktion 44.

 

Bordsduken

Det första som läggs på bordet är duken. Men istället för att välja en pappersduk som visserligen är lätt att bara riva av och stoppa i soporna varvid man sen som bekant av med” problemet”, eller är vi? Varför inte använda dukar om det finns tillgång till sådana? Tillfällen som detta är som gjort för att lägga på finduken.

Om man inte har tillgång till dukar så finns alltid alternativ, ett är att använda lakan. Bara man stryker på dem lite för att få ur de värsta rynkorna så fungerar lakan alldeles utmärkt som duk. Varför inte göra en grej av det? Låt alla gäster som kommer till studenten skriva en hälsning på lakanet, texterna kan sedan broderas och följa med till nästkommande stora kalas, ett minne för livet.

Porslin, glas och bestick

 

Använd vanligt porslin, riktiga glas och riktiga bestick till dukningen och skippa ens tanken på papperstallrikar, plastglas och plastbestick. Det gör inget om det är lite omaka, duka varannan eller var tredje så får du det att fungera. Visst finns det gamla etiketts regler men vissa regler kan man tänja lite på speciellt när det gagnar miljön. Om du inte har tillräckligt med tallrikar, glas eller bestick fråga i din bekantskapskrets om du kanske kan få låna.

Servetter

Servetter är något som brukar finnas på varje stort kalas men har du möjlighet så använd linneservetter. Har du intetillräckligt, låna i din bekantskapskrets. Linneservetter brukar gå att finna på loppisar men finns även att köpa i lite olika butiker.

Varde ljus

Ljus på borden brukar man ha men något vi sällan tänker på är att köpa miljövänliga ljus. I de flesta ljus finns många kemiska tillsatser som frigörs när de förbränns. Se till att köpa ljus som inte innehåller paraffin, vilket är en produkt tillverkad av petroleum som bidrar till en ökad växthuseffekt. Välj istället ljus som är till 100% tillverkade av stearin, utvunnen från palmolja, djurfetter och fiskoja. Två alternativ som finns på marknaden är Delsbo ljus och Ljusboden på deras hemsidafinner du återförsäljare i din närhet.

Blommor & Dekoration

Blommor för dekoration brukar pryda ett dukat bord men studenten brukar bjuda på flertalet vackra blombuketter och i egen erfarenhet är därför en dekorering med blommor fullkomligt bortslösad, eftersom den försvinner bakom alla vackra buketter.   Om du ändå känner att du vill dekorera något på borden använd andra material, gärna från naturens egna butik. Vackra stenar, kottar och lite mossa i kombination med ett färggrannt tygband kan bli ett riktigt snyggt tillskott på bordet. Använd fantasin men undvik paljetter, plast och pappersgirlanger.

Dryckerna till på stående fot och till bords

Till studenten är det sedvanligt att dricka champagne och som kul är finns det numera ekologiska alternativ. Många använder sig av champagne ävensom välkomstdrink men vill man hellre ha ett bål så finns det nedan ett gott alternativ, som man dessutom enkelt kan göra en alkoholfri variation på. När det kommer till drycker till maten så finns det även där goda ekologiska alternativ att ta till framför de konventionella.

 

Fördrink / Välkomstdrink

Fläderbål

( ca 20 glas )

3 dl Flädersaft koncentrat

1 L sodavatten

1 flaska vitt vin

1 L jordgubbar

is

Tillagning

Kyl alla ingredienser väl. Blanda saft och vin och fyll upp med kolsyrat vatten. Smaka av om det behövs mersaft. Lägg i jordgubbar, gärna skivade, och servera med is.

Tranbärsdrink

Drink från restaurang 1900, recept av Åsa Nevestveit.
(1 glas)
is
1 st lime
1 cl sockerlag
1 msk tranbärssylt
8 cl blodgrapefruktjuice
5 cl vodka

Skaka samtliga ingredienser med isbitar och sila över i ett highballglas fyllt med isbitar.Garnera med en limeklyfta.

Sockerlag: Blanda lika delar vatten och strösocker, värm lätt tills allt socker löst sig och häll upp på flaska. Blandningen klarar sig åtskilliga veckor om den förvaras i kylskåp.

 

Ekologiskt vin och öl

Rött vin

Dolce Vita Monica nr 3745

Land                   Italien

Distrikt                Monica di Sardegna

Alkoholhalt        12,5%

Färg                    Blåröd

Doft                     Bärig doft med inslag av blåbär, smörkola och torkade örter.

Smak                  Bärig, något kärv smak med inslag av blåbär, vanilj och lakrits.

Användning      Serveras vid 14-16°C till rätter av ljust kött.

 

Le Bistro Rouge nr 2270

Land                   Frankrike

Distrikt                VdP de l’Hérault

Alkoholhalt         12,5%

Färg                    Blåröd

Doft                     Bärig, något bränd doft med ton av skogsbär, vanilj och gräs.

Smak                  Bärig, något kärv smak med ton av skogsbär och gräs.

Användning      Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött.

Vitt vin

Meinklang Grüner Veltliner 2008 nr 2931

Land                   Österrike

Distrikt                Burgenland

Alkoholhalt        12 %

Färg                    Ljusgul

Doft                     Kryddig, fruktig doft med inslag av honungsmelon, päron och vitpeppar.

Smak                  Torrt, kryddigt, fruktigt vin med inslag av gråpäron, vitpeppar och lime.

Användning       Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk eller skaldjur, samt till schnitzel.

 

Domaine de la Boissonneuse nr 5624

Land                  Frankrike

Distrikt               Chablis

Alkoholhalt       13 %

Färg                   Ljus gul färg med grön nyans

Doft                    Ungdomlig doft med rökig mineralkaraktär, inslag av örter, gröna äpplen och smör.

Smak                 Torr, mycket frisk smak med rökig mineralkaraktär, inslag av gröna äpplen, smör och örter.

Användning      Serveras vid cirka 8°C som aperitif, eller till lätta rätter av fisk och skaldjur.

Öl
Ekholmen ekologisk ale nr 1489
Land            Sverige

Distrikt               Sverige

Alkoholhalt       4,7%

Färg                   Ljus, brun

Doft                    Nyanserad, maltig doft med inslag av rågbröd, aprikos, knäck och humle.

Smak                 Nyanserad, maltig smak med inslag av rågbröd, aprikos, knäck och humle.

Användning     Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck, eller till smakrik husmanskost.

 

Cantillon Gueze nr 11569

Land                  Belgien

Distrikt               Belgien

Alkoholhalt       5,0%

Färg                   Oklar, lejongul

Doft                    Stor, nyanserad, animalisk doft med tydlig jästkaraktär, inslag av grapefrukt, bokna äpplen, koriander och rök.

Smak                 Nyanserad, karaktärsfull, animalisk, påtagligt frisk smak med inslag av jäst, grapefrukt, koriander och bokna äpplen.

Användning     Serveras vid 6-8°C som aperitif eller till skaldjursrätter, gärna moules frittes.

 

Ekologisk Champagne


Av ekologisk champagne finns det två stycken alternativ. Denna omtalade och ibland mytomspunna dryck, har anor från 1650 med munken Dom Pérignong som anses vara champagnens fader, kommer att under studentdagen flöda både högt och lågt och startar traditionellt med champagnefrukost.

 

I systembolagets sortiment finns två alternativ på ekologisk champagne; Baron Fuenté Galipettes  (nr 99182) och Leclerc Briant Les Crayères Premier Cru (nr 7408)

1) Baron Fuenté Galipettes (nr 99182)

Land Frankrike        Distrikt Champagne
Alkoholhalt 12,5 %
Färg Ljus, gul färg med beige nyans.
Doft Ungdomlig, brödig doft med rostad ton, inslag av röda äpplen, hasselnötter och citrus.
Smak Torrt, mycket friskt, brödigt vin med blommig ton, inslag av gröna äpplen, hasselnötter och citrus. Användning Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter.
Sötma Fyllighet Fruktsyra
Pris : 250:-  i 750 ml butelj   Finns endast tillfälligt så passa på.

2) Leclerc Briant Les Crayères Premier Cru (nr 7408)

Land Frankrike       Distrikt Champagne
Alkoholhalt 12,0 %
Färg Gul färg.
Doft Stor, nyanserad doft med inslag av kex, äpplen, citrus och mineral.
Smak Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av citrus, gröna äpplen, kex och mineral.
Användning Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till fisk- eller skaldjursrätter.
Sötma Fyllighet Fruktsyra
Pris: 319:- för 750 ml butelj

Sagt om champagne –

»Det var härliga tider när vi drucko champagne ur damernas skor och åto caviar med hålfotsinläggen.«
Sägesätt myntat av okänd

Ekologiska snapsar till brännvinsbordet

Junfruns Vårsnaps nr 10100

Land                Sverige

Distrikt             Sverige

Alkoholhalt     38%

Färg                 Ljus , guldbrun

Doft                  Kryddig doft med inslag av kummin, citrusskal och anis.

Smak               Kryddig smak med inslag av vete, kummin, citrusskal och anis.

Användning   Serveras kyld som snaps.

 

Läckö Slottsaquavit nr 33

Land                Sverige

Distrikt             Sverige

Alkoholhalt     38%

Färg                 Vattenklar

Doft                  Relativt stor doft med mycket tydlig karaktär av kummin och krondill.

Smak               Harmonisk, avrundad smak med aningen sötma och karaktär av kummin och krondill.

Användning   Serveras kyld som snaps.

 

Znaps Bärvodka nr 167

Land                Sverige

Distrikt             Sverige

Alkoholtalt       37,5 %

Färg                 Vattenklar

Doft                  Ren doft med karaktär av blåbärssylt, björnbär och vingummi.

Smak               Ren smak med karaktär av blåbärssylt, björnbär och vingummi.

Användning   Serveras med krossad is eller som drinkingrediens.

 

 

 

 

Direktlänk Kommentera

Aktion 365 – dag 44

02 juni 2009 at 8:57 f m (AKTION 365, Ekologiskt & Miljövänligt, Global uppvärmning, Mat, Miljö & Klimat, recept, Tips & Råd, Världsprojekt) (, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , )

Grön Meny

 

Maten är något som behöver planeras lite i förväg men det går även att snittsa till det om man har ont om tid. En studenten meny kan se ut på många olika sätt och här finns tre olika ekologiska alternativ som man kan använda sig av.

 

Aktion 44

 

Gör maten till studenten grön. Handla i så stor utsträckning som det är möjligt ekologiska varor och varor som är närodlade. Försök att beräkna för varje person hur mycket som går åt och om det blir rester över ta hand om dem, frys in eller ställ i kyl.

 

Alt 1 ) Den klassiska smörgåstårtan!

En smörgåstårta förknippar vi med högtider som påsk, nationaldagen, dop, skolavslutning och när någon fyller jämt. Smörgåstårtan finns i många olika variationer som det finns smaker och det finns både varma och kalla sorter. Det som enligt traditionen ska känneteckna en smörgåstårta är att den är tillräckligt stor så att den rymmer mycket pålägg och fyllning vilket ger den en konsistens som, och innehar en form som utseendemässigt, mer påminner om en tårta. En smörgåstårta ska vara uppbyggd i flera lager där olika former av pålägg och krämiga fyllningar varvas. Smörgåstårtan uppfanns av Gunnar Sjödahl som under 1960-talet arbetede på Wedemarkts konditori i Östersund.

 

Använd ekologiska och närodlade ingredienser i så hög utsträckning som möjligt.

 

Det här behövs till 8 bitar:
8 skivor landgångsbröd

Fyllning:
100 g rökt lax
2 burkar krabba, à 170 g
2 ägg, kokta
1 glas vit sparris, 330 g
1 dl majonnäs
1 dl vispgrädde eller creme fraiche, hårt vispad
150 g philadelphiaost
1 dl gröna ärter, konserverade
1 dl purjolök, hackad
1 msk hummerfond, konc
1 msk dill, hackad
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering:
400 g naturell Kavli mjukost
250 g räkor med skal
2 dl gräslök, dill och persilja, hackad
friséesallat
8 skivor rökt lax
citronskivor
250 g grön sparris, kokt

Gör så här:
1. Hacka laxen till fyllningen. Skär brödskivorna lika långa (2xbredden = längden.) Låt krabbköttet rinna av i en sil. Skala och hacka äggen. Skär den vita sparrisen i bitar och krama ur vätskan.
2. Blanda samman majonnäs, vispgrädde och philadelphiaost. Blanda ner lax, krabba, ägg, sparris, ärter, purjolök, hummerfond, dill, salt och peppar. Smaka av.
3. Lägg ut två brödskivor på ett serveringsfat och bred på en tredjedel av fyllningen. Lägg på ett nytt lager bröd och fyllning tvärs över det första och sedan ytterligare ett lager. Avsluta med två brödskivor ovanpå.
4. Bred mjukost ovanpå och runt om smörgåstårtan. Skala räkorna. Tryck fast kryddgrönt på tårtans sidor med en palettkniv eller en sked. Dekorera med friséesallat, räkor, laxrosor, citronskivor och grön sparris som på bilden. Servera med en blandad grönsallad.

Tips!
Smörgåstårtan blir allra saftigast och godast om den förbereds ett par timmar innan den ska serveras. Förbered t o m mjukosten. Täck sedan tårtan med plastfolie och låt den stå i kylen.

Receptet är hämtat från Tasteline.

 

Alt 2 ) Den inbjudande buffén

En buffé är inget för den som inte tycker om att laga mat utan det krävs lite kärlek för kokkonstens yrke för ett liknande ingrepp. Det svåraste med en buffé är att beräkna hur mycket sällskapet kommer att äta, vilket är lite av en konst. Generellt sett så kan man se till om man har några storätare i gänget, dessa (inget ont om er vi uppskattar er förmåga att njuta av maten) räknas som två. Barn brukar inte äta så mycket och ibland kanske det är enklare att göra ett barnvänligt alternativ speciellt om barnen är små (barnmeny finns i slutet).

 

Använd ekologiska och närodlade ingredienser i så hög utsträckning som möjligt.

Buffébröd – Enkla örtsnäckor med basilika och oregano

Deg

50 g jäst
2 msk rapsolja
3 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk socker
6,5 dl vetemjöl

Fyllning
2 dl örtkryddor , färska ex bladpersilja, basilika, oregano
2,5 dl kella
salt & peppar

Garnering
1 st ägg

Tillagning

ca 20 bröd
Tillagningstid inkl jästid 1,5 timmar

Värm mjölken fingervarm, max 37grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken, salt och rapsolja, rör så att jästen löser sig. Tillsätt mjölet och arbeta degen för hand eller i maskin till den blir blank och smidig och släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Finhacka de färska örterna för hand eller använd en mixer, blanda med Kesella och smaka av med salt och peppar. Sätt på ugnen 250 grader. Kavla ut degen till en stor platt fyrkant, ca 1 cm tjock. Bred ut ört- och kesellablandningen, rulla ihop och skär rullen i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg snäckorna med en cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Bröden ska jäsa ihop till ett stort brytbröd. Lät bröden jäsa ca 30 minuter. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Tips! Strö lite flingsalt ovanpå snäckorna innan gräddningen.

Fransk potatissallad

( 16  port)

2400 g kokt färskpotatis

8 msk vitvinsvinäger

16 msk olivolja

4 st vitlöksklyftor

4 msk dijonsenap

salt & vitpeppar

12 msk persilja, finhackad

12 msk gräslök finhackad

8 msk kapris

 

Tillagning

Koka potatisen och låt den svalna. Dela den i större bitar. Blanda samman dressingen. Slå dressingen över potatisen och rör om mycket försiktigt så potatisen inte trasas sönder. Tillsätt örter och kapris. Ställ potatissalladen kallt någon halvtimme före servering.

Fröken Arktis Grönsallad

(16 pers)

4 st isbergssallad

3 st rödlök

3 st gurka

2 pkt sockerärtor eller 500 g

1 1/2 Cantaloupemelon tärnad

2 st mozarella ostar

balsamicovinäger

honung

salt & peppar

franska örter

Gör så här:

Strimla salladen fint, skala gurkan och tag ur kärnhuset och skär den i lagom stora trekanstbitar. Skiva rödlöken fint, ev skär sockerärtorna på mitten ( helt beroende på smak). Häll en nypa salt och peppar över salladen och 2 msk franska örter, blanda salladen. Tärna melonen och blanda i och bryt sönder mozarellan och lägg överst. Blanda samman lika delar av balsamicovinäger och honung i ett separat kärl. Dressingen ringlas sedan över salladen vid bordet.

Fröken Arktis kycklingspett

(16 port. samt ett par vegetariska)

2 kg kycklingfilé

40 st färska championer

40 st charlottenlök

5 st röd paprika

6 msk hickory barbeque sause

sesamfrön

salt & peppar

3 msk honung

3 msk dijonsenap

4 st vitlöksklyftor

1 rödlök finhackad

Gör så här :

Tina kycklingen och ansa den från hinnor och skräp, skär den sedan i lagom stora bitar att trä på spetten. Lägg spetten i blöt ett par timmar innan om du använder träspett, annars bränns de lätt i ugn eller på grill. Blanda samman dijonsenap, honung, hickory sause, finhackad vitlök, rödlök och salt & peppar. Rensa och skölj championerna, paprikan och skär paprikan i lagom stora bitar. Skala charlottenlöken. Trä sedan upp kyckling, championer,paprika och lök på spetten. Receptet blir även till ett par vegetariska alternativ om någon i sällskapet inte äter kött exkludera bara kycklingen och trä på lite extra grönsaker istället.

Pensla över rikligt med marinaden och rulla i sesamfrön innan du steker spetten hastigt i en stekpanna, de ska få en gyllenbrun färg. Lägg  spetten i ugnsformen och sedan åker de in i ugnen, ca 5 – 8 minuter ställ in i ugnen på 175 grader. Kontrollera att spetten är färdiga innan du låter dem svalna och förvara dem i kylen. Servera dem kalla eller värm på dem i ugnen innan.

Grillad fläskfilé med bacon- och kaprisvinägrett

20 port.)

2 kg fläskfilé

flingsalt

svartpeppar

140 g bacon

1 dl olivolja

0,5 dl balsamvinäger

2 msk flytande honung

3 msk kapris

 

Tillagning

Sätt ugnen på 125 grader. Putsa filéerna från hinnor. Grilla eller bryn dem hastigt runtom så de får vacker färg. Salta och peppra. Lägg köttet i en form och låt steka klart i ugnen till en innertemperatur av 67 grader. Tag ut köttet och låt det vila inlindat i folie. När det kallnat kan du lägga in det i kylen över natten.

 

Tärna baconet fint och bryn det utan fett i en panna tills det blir krispigt. Låt det rinna av på hushållspapper. Vispa ihop olja, balsamvinäger och honung. Rör i bacon och kapris. Smaka av med lite salt och peppar. Skiva köttet tunt, lägg upp på två vackra fat och skeda dressingen över. Garnera gärna med kryddgrönt.

Recept hämtat från Tasteline: Liselotte Forslin

Färskoströra med pumpafrön

( 20 port.)

5 dl pumpafrön

100 g rucola

4 dl crème fraîche

200 g philadelphiaost

1 st citron saften

3 st vitlöksklyftor, pressade

salt & peppar

 


Tillagning

Rosta pumpafrön i torr stekpanna tills de fått fin gyllene färg. Skölj och hacka rucolan. Kör alla ingredienser i en matberedare till fin kräm. Salta och peppra efter smak. Dekorera med pumpafrön.

 

Barnmeny Igelkotten:

Potatismos, grillkorv och köttbullar

20 st potatis

50 g smör

salt & vitpeppar ( var försiktig med kryddningen)

1- 2 dl mjölk

2 paket korv

1 par strån av gräslök

 

Gör så här :

Koka potatis och mosa den sedan, lägg i smöret och låt smälta, häll i lite mjölk och krydda försiktigt. Tag fram elvispen och vispa tills du får en bra konsistens, justera med mjölk om det behövs.

Köttbullar

500 g blandfärs

1 mosad gul lök

2 ägg

2 msk ströbröd

1/2 dl mjölk

salt & peppar

 

Gör så här:

Blanda samman köttfärs och den mosade löken, ägg salt & peppar. Häll i mjölk tillsammans med ströbröd och låt det suga åt sig av vätskan. Blanda allt och rulla sen till bollar och stek i smörad panna.

 

För att tillverka igelkotten gör så här :

Lägg upp potatismosen på ett fat. Dela grillkorven på mitten och stek den, stick sedan in dem i potatismoset. Lägg köttbullarna runt om igelkotten och använd två stycken till ögon. Klipp till några strån av gräslök och använd som morrhår. Servera med ketchup och lite gurka.

 

Barnens efterrätt : Glass i stora lass med chokladsås och strössel

 

Alt 3) Beställ ekologiskt från catering eller be någon kökskunnig att laga maten åt dig.

Har du inte tid så kan det vara ett alternativ att beställa mat från någon av de befintliga restaurangerna som ägnar sig åt catering. Det finns idag många som har catering och ett stort ekologiskt utbud, se efter vilket utbud som finns i din stad.

 

Den ljuvliga efterrätten med kaffe och sting.

Efterrätt är något som hör till en måltid och framförallt när det gäller att fira något. När man är många fungerar tårta alltid bäst och nedan finner ni tre likvärdiga alternativ för olika smak.

Använd ekologiska och närodlade ingredienser i så hög utsträckning som möjligt.

Moccatårta

( 24 bitar)

 

Marängbottnar

8 st äggvitor

300 g socker (3 1/2 dl)

2 msk potatismjöl

 

Mockakräm

0,5 dl pulverkaffe + 2 msk hett vatten

300 g smör rumsvarmt

4 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

8 st äggulor

 

Chokladmousse

250 g mörk choklad

2 msk pulverkaffe

4 dl vispgrädde

 

Dekoration

kanderade violer och rosenblad eller färska bär

 

Tillagning


Marängbotten: Värm ugnen till 110 grader. Det är viktigt att bunke och vispar är väl rengjorda för att marängen ska bli luftig. Separera äggula och äggvita. Spara gulorna för sig och lägg vitorna i en rymlig skål. Blanda ner hälften av sockret och vispa med elvisp tills vitorna är hårda och fasta. Blanda resten av sockret med potatismjölet, häll ner i äggvitan och fortsätt att vispa tills sockret har löst sig. Lägg bakplåtspapper i två långpannor. Fördela smeten till två avlånga bottnar i varje panna. Jämna ut med en slickepott. Sätt plåtarna ungefär i mitten av ugnen och grädda i två timmar med varmluft. Har du inte varmluftsugn, höj värmen till 125 grader och byt plats på plåtarna efter halva tiden. Låt bottnarna stå kvar i ugnen medan de svalnar.

Mockakräm: Lös upp kaffepulvret i vattnet och låt det kallna. Rör smöret poröst med florsocker och vaniljsocker. Tillsätt gulorna en i taget och häll till sist i kaffet, lite åt gången så att det går ihop med smöret.

Chokladmousse: Smält choklad i mikron på full effekt i en minut. Rör om i chokladen, mikra 30 sekunder och rör om igen. Upprepa tills chokladen har smält. Lös upp kaffepulvret i chokladen och låt svalna. Vispa grädden tills den är fast, men inte för hård. Låt stå framme i rumstemperatur i minst 30 minuter. Nu är chokladen och grädden närmare varandra i temperatur och kan blandas utan att moussen riskerar att skära sig.

Lägg samman bottnarna med mousse emellan. Spritsa mockakrämen ovanpå tårtan. Så här långt kan du förbereda dagen innan. Dekorera med kanderade violer och rosenblad eller färska bär.

Recept hämtat från Tasteline: Aice Brax

Bär och chokladkolatårta

(10 bitar)

3st ägg

2 dl socker

1 dl hett vatten

2 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Chokladkolakräm

4 dl äggula

1,5 dl socker

1 dl vispgrädde

125 g mörk choklad i bitar

Fyllning och dekoration

1 dl pressad apelsin

2,5 dl vispad grädde

1 L jordgubbar

2 dl blåbär

ätbara blommor

Tillagning

Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Vispa ägg och socker länge tills smeten blir vit och pösig. Häll i det heta vattnet under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver, häll i det under omrörning i äggsmeten. Häll smeten i formen. Grädda i 175° i ca 35 minuter. Låt kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp. Blanda äggulor, socker och grädde i en liten kastrull. Låt sjuda under omrörning i ca 3-5 minuter, tills den tjocknar. Ta av från värmen och lägg i chokladen. Rör tills all choklad smält. Låt kallna helt innan den breds på tårtan. Förbered dekorationen genom att vispa grädden löst och skiva jordgubbarna. Skär kakan i tre bottnar. Fukta dem med apelsinsaften. Bred på chokladkrämen. Lägg på skivade jordgubbar. Lägg på en botten och resterande chokladkräm och jordgubbar. Lägg på den tredje tårtbotten. Bred på grädden på sidorna och ovanpå tårtan. Dekorera med kronblad av rosor eller solros och maskrosor. Lägg på bär och ev pelargonblommor.

Recept hämtat från Tasteline: Tina Hellberg

Ljuvligt rosa petit chou-tårta

(ca 80 stycken)

2,5 dl mjölk

2,5 dl vatten

160 g smör

0,5 tsk salt

4 dl mjöl

7 st ägg

Mousse

5 st gelatinblad

600 g hallon , frysta

1,5 dl strösocker

5 dl vispgrädde

florsocker

färska hallon till garnering

rosenblad till garnering

Tilllagning

Petit chouer:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp mjölk, vatten, fett och salt. Tillsätt mjölet lite i taget och rör kraftigt med en träslev så att smeten släpper botten och kanter. Tag kastrullen från värmen och häll över i en ny skål. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten, 2 msk stora, på plåt klädd i bakplåtspapper. Grädda i 8–10 minuter tills de blir höga och fint gyllenbruna. Låt svalna.

Hallonmousse:

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 10 minuter. Lägg upp frysta hallon i en skål och strö över socker och låt tina. Vispa grädden till krämig konsistens, inte för hårt. Lägg 1 dl av hallonen i en kastrull och koka upp. Dra av kastrullen från spisen och lägg i de urkramade gelatinbladen så att de smälter. Blanda ner de varma ¬hallonen i de kalla. Vänd ner hallonblandningen i grädden och rör ihop till jämn smet och häll upp i spritspåse. Låt vila i kylen över natten.

Tårtarrangemang:
Skär eller klipp av locket på varje petit chou. Spritsa/klicka hallonmousse på nederdelen och lägg på locket. Ta fram ett fat och bygg en pyramid av de fyllda petit chouerna. Klicka extra mousse mellan lagren för att få pyramiden att hålla ihop. Pudra tårtan med florsocker och dekorera med färska hallon, toppa gärna med en rosenknopp och strö rosenblad runt om.

Recept hämtat från Tasteline: Cous cous catering och event


Tja vad mer kan jag säga än…


Smaklig spis !


/ Fr. A.

 

Källor:

 

Wikipedia

Smörgåstårta

Tasteline

 

Direktlänk Kommentera

Aktion 365 – dag 43

01 juni 2009 at 12:50 e m (AKTION 365, Global uppvärmning, Miljö & Klimat, Mode, Mode, Skönhet & Shopping, Shopping, Sverige, Världsprojekt) (, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , )

Den gröna outfiten!

 

De flesta av er har troligen redan köpt er outfit till studenten men är du ute i sista minuten eller inte funnit något som passar dig kommer här några miljövänliga förslag från olika butiker. Ska du gå på någons student finns här gott om lite mer färgglada alternativ att välja mellan både för dam och herr.

 

 

Aktion 43

 

Handla ekologiska kläder och snygga ekologiska klackar att svassa i till studenten.

 

Tjejer :

 

Klackarna är en av de mest viktiga sakerna den här dagen eftersom du ska stå i dem från tidiga gryning och ja, till tidiga gryning… Val av sko behöver inkludera ordet bekväm och för allt i världen gå in skon så mycket som du kan i förväg men ladda väskan med skavplåster för säkerhets skull.

Dida canvas från Terra Plana Snygg, stilren och sexig klack som har öppen tå och hälrem, tillverkad av vegetabiliskt garvat läder med återvunnet memory foam (lättviktigt stötabsorberande) Skön och bekväm från tidig morgon till sena kvällen vilket är något som krävs denna dag. Terra Plana finns hos Gemenskap:grön

Pris : 1400 :-

Klänningen Hilda är en snygg och mjuk klänning från Righteous fashion.

Pris : 1095:-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 vita alternativ

 

Från La Redoute

 

Pris : 499:-

 

eller  Designwerket

 

Pris : 1199:-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Klänningar med lite färg.

 

Från Designwerket

 

Vacker djupt blå halterneck klänning med god vidd nedtill.

 

Pris:  999:-

Sko Melito , Terra Plana

Pris : 1600:-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrid af maglahem

Kuytchi

 

Halterneckklänning med snyggt svartvitt tryck i bommulsväv

 

Pris : 845:-


Armband av återvunnet bildäck Secco

Pris : 149:-

 

 

Sko Mumbai yellow Terra Plana

 

Pris : 850:-

 

 

 

 

 

 

 

 

Gammelrosa axelbandslös klänning i ekologisk bomullsvoile och satinband.

Pris : 1020:

Sko Geta canvas Pris : 1400:-


 

 

 

 

 

 

Hos Ellos hittar vi denna läckra ekologiska klänning

 

Klänning med knytskärp i midjan och korsade hängslen baktill. Praktiska och snygga fickor fram.

 

Pris : 899:-

Sko Tertia black

Pris : 1000:-

Shorts o topp från Ellos Bustier med smockparti bak och pärlemorknappar. Pris : 599:-

Shorts med snedställda fickor och veck, dragkedja finns baktill. Pris : 699:-

Sko Capricorn Terra Plana

Pris : 1500:

 

 

 

Topp & Kjol

 

Topp Qola från Designwerket

 

Pris : 699:-

 

eller

 

 

 

 

 

 

 

Färggrann singoalla från designwerket

 

Pris : 199:-

 

SKo från El Naturalista

 

Pris: 1100:-


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kjol från Designwerket

 

Pris : 799:-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kille

 

Här kommer några alternativ till er killar, dessvärre är utbudet ännu mindre när det kommer till ekologiska herrkläder men lite finns det och kanske är det något som faller i smaken.

Ljus byxa Slack organic desert. Kontakta Ondo jeans här för att se vilken butik i ditt närområde som säljer dem.

Skjorta kortärmad i ekologisk bommul Ljusgrå rutig med 2 bröstfickor

Pris : 590:-

Sko Sandal från El Naturalista  Pris : 1015:-

 

 

 

 

Svarta jeans från Ondo Lang Raw black. Kontakta Ondo jeans här för att se vilken butik i ditt närområde som säljer dem.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sko Saturn Terra Plana

 

Pris : 1500:-

 

 

 

 

 

 

 

 

Skjorta i ekologisk bomull från Ellos

 

Pris : 399:-

 

 

 

 

 

 

 

Vinylring från SECCO

 

Pris :195:-

 

 

 

 

 

 

 

 

Lite färg för den som vill och vågar.

 

Skjorta Alex People Tree  lätt och luftig tillverkad i bomull med knappar av snäckskal.

 

Pris :500:-

Bermudas i ekologisk bomull finns i tre färger

Pris : 499:-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Shoppa loss !

 

/ Fr. A.

Direktlänk Kommentera

Sjung om studentens lyckliga dar…

01 juni 2009 at 8:52 f m (AKTION 365, Ekologiskt & Miljövänligt, Kommunen, Mat, Miljö & Klimat, Mode, Mode, Skönhet & Shopping, recept, Shopping, Skönhet, Sverige) (, , , , , , , , , , , , , , , , , , )

 

Ja, så var det dags för nästa kull av nyutexaminerade att prova sina vingar. Inför studenten är det mycket ståhej för att inte tala om allt som ska ordnas innan själva studentdagen kommer. Kläder ska fixas, hår, make, mat, dukning, dryck, presenter, inbjudningar, blommor, skojiga plakat och transporter mm.

Den här veckan kommer att handla till största del om studentens alla förehavanden men framförallt hur gör man studenten lite mer miljövänlig. Under veckan tar aktion 365 upp miljövänliga alternativ gällande kläder, meny, dukning, blommor, presenter och transport. Så häng med i ungdomens vår på en grön studenten.

Text:

Sjungom studentens lyckliga dag
låtom oss fröjdas i ungdomens vår
än klappar hjärtat med friska slag
och den ljusnande framtid är vår.
Inga stormar än i våra sinnen bo
hoppet är vår vän och vi dess löften tro
när vi knyta förbund i den lund
där de härliga lagrarna gro
där de härliga lagrarna gro.
Hurra!

Svea vår moder hugstor och skön,
manar till bragd som i fornstora dar,
vinkar med segerns och ärans lön,
med den skörd utan strid man ej tar.
Aldrig slockne då
känslans rena brand,
aldrig brista må
trohets helga band,
så i gyllene frid som i strid.
Liv och blod för vårt fädernesland!
Liv och blod för vårt fädernesland

Direktlänk Kommentera

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.